トマトの新発見‼「エスクレオサイドA」

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2022/01/21　日本テレビ「news every.」で冬場のトマト消費をＰＲ

2021/06/18　 （ご案内）6/20（日）オンライン開催：「東海大学　永井教授」によるWEBセミナーについて

2021/03/29　 「熊本県産トマトフェア in 丸の内タニタ食堂」３月２９日（月）～４月２日（金）開催！

2021/03/11　Ｙｏｕｔｕｂｅチャンネル「トマト博士の新常識　ほんなこつな！？ｃｈ」スタート！

2021/01/30　日本テレビ「news every.」でJA熊本経済連職員が取材され、全国放送でトマトの消費拡大を訴えました！

2020/03/16　KKTテレビ番組「てれビタ」にて特集されました！

2020/03/06　「野菜情報」に特集されました！

2020/02/18　ＮＥＣ社員食堂で熊本県産トマトをＰＲ！

エスクレオサイドＡのチカラ
生活習慣病の救世主

エスクレオサイドA ???　この名前を聞いたことがありますか？
トマトの有効成分と聞くと「リコピン」が頭に浮かんだ方も多いかもしれません。しかし！トマトの有効成分はそれだけではありません。2003年、熊本大学薬学部の野原名誉教授と藤原先生（現、医学部講師）によって『エスクレオサイドA』が発見され、その後、同医学部（現、東海大学・永井教授）との共同研究によって世界で初めて動脈硬化の抑制効果が確認されました。※マウス実験による。

トマトで若々しく！
血管美人を目指そう！

『エスクレオサイドA』とはサポニンの一種で、コレステロールの吸収を抑制し、血管に脂肪を付きにくくする働きがあります。血管の内側に脂質がたまってくると、脂質のこぶが出来るのですが、こぶができてくると血流を邪魔します。そこで、この『エスクレオサイドA』が過剰な脂質の蓄積を防ぎ、健康的な若々しい血管を維持できるということです。

実は、こうした研究を行っているのが、この方!東海大学教授の永井竜児さんです。

研究室では加齢関連疾患である生活習慣病に焦点を絞り、
(1) 肥満に伴う脂肪細胞の機能障害機構および食品成分を用いた改善効果
(2) 糖から生成する老化物質であるAGEs (Advanced Glycation End-products)の代謝マーカーへの応用および生成抑制化合物の探索
(3) 食品成分を用いた動脈硬化抑制作用の検討
などの研究が行われています。

永井竜児　博士（医学）

東海大学農学部　バイオサイエンス学科　食品生体調節学研究室

1968年神奈川県生まれ。帝京大学理工学部卒業、静岡県立大学大学院生活健康科学部修士課程修了、熊本大学医学部大学院第二生化学講座博士課程修了。博士(医学)。熊本大学医学部助教、日本女子大学講師などを経て2012年度から現職。阿蘇校舎の学生サークル「ロードバイク同好会」の顧問も務める。

永井教授の紹介記事はコチラ

・NHK「美と若さの新常識」

・テレビ朝日「林修の今でしょ！講座」

・東海大学×毎日新聞　東海イズム

永井教授の原著論文はコチラ

・Esculeogenin A, a new tomato sapogenol, ameliorates hyperlipidemia and atherosclerosis in apoE-deficient mice by inhibiting ACAT.　Fujiwara Y., Kiyota N., Hori M., Matsushita S., Iijima Y., Aoki K., Shibata D., Takeya M., Ikeda T., Nohara T and Nagai R.

・Changes in Esculeoside A content in different regions of the tomato fruit during maturation, and heat processing.　Katsumata A,Kimura M, Saigo H, Aburaya K, Nakano M, Ikeda T, Fujiwara Y, Nagai R.

健康維持に毎日『１日３粒』の新習慣

『エスクレオサイドA』は熱に弱いので、トマトを生で食べるのが、『エスクレオサイドA』を効果的に摂る方法です。また、加熱する際はグツグツ煮込むのではなく、仕上げにサッと熱を通すのがポイント。

『エスクレオサイドA』はトマトにもミニトマトにも両方含まれているとのことです。

永井教授の話によると、「1日にミニトマト3粒を目安に食べると十分な効果が期待できる。大切なことは毎日の習慣として続けること！」とおっしゃっていました。